תכנית הלימודים של תואר ראשון בהנדסת בנין של המכללה להנדסה סמי שמעון, כוללת מגוון קורסים:
קורסי יסוד מדעיים
קורסי יסוד הנדסיים
קורסי תכן בתחום המבנים, הדרכים והתשתיות
קורסים בתחום הניהול והביצוע
קורסי רקע בתחומים רחבים של המקצוע
במסגרת הלימודים , מתנסה הסטודנט במעבדות מתקדמות ומשוכללות לפיסיקה, תורת החומרים, חוזק חומרים, חומרי בנין, מכניקת קרקע ומכניקת זורמים. בנוסף, לומד הסטודנט להפעיל ולהשתמש בתוכנות המחשב המובילות בתחום התכנון והניהול.
בשנה ד' על הסטודנט להשתתף ב"חשיפה לתעשייה", שבה עליו לעבוד בחברה הנדסית. ולבצע פרויקט הנדסי בה, שבו יישם את הנושאים שלמד בקורסים השונים.