נושאי הלימוד של הקורס:
· רטבים ומרקים
· תכנון המטבח
· מגדנאות
· מאכלים צמחוניים
· תזונה / תברואה
· מנות ביניים וירקות
· חישוב עלויות מזון בתפריט
· תמחור מזון ועוד
*הלימודים מתקיימים בכיתות לימוד ובסדנאות מטבח המצוידות במיטב הציוד החדיש.