הלימודים בחוג הוראת מדעי הטבע והסביבה נועדו להכשיר את מחנכי העתיד להוראת מדעים וחינוך לקיימות בגני הילדים ובבית הספר היסודי.
התוכנית כוללת לימוד והיכרות עם מושגי יסוד במדעי הטבע תוך מפגש ישיר עם תופעות הטבע ומפתחת יכולת התבוננות וניתוח של תופעות אלה.
התכנית שמה דגש על עידוד מעורבות אישית ואחראיות בשמירה על הסביבה. הלמידה מתבצעת במסגרת חווייתית תומכת, המשלבת סיורים בטבע ופעילויות שדה הממחישים עקרונות כימיים, ביולוגיים ופיסיקליים מרכזיים ועריכת ניסויים במעבדה.
הלימודים בחוג כוללים הכרת תוכניות הלימוד במדע וטכנולוגיה ולימוד אסטרטגיות בהוראת מדעים, תוך התנסות בפיתוח והוראת יחידות לימוד בבית הספר היסודי.
הלימודים מקנים לגננות ולמורים העתידיים כלים לטיפוח הסקרנות של הילדים ולפיתוח החשיבה העצמית והביקורתית שלהם תוך חשיפה לתופעות טבע, למכשירים ולחומרים בכיתה ומחוצה לה, כל זאת בנוסף לידע בתחום הדעת.