בחלקו הראשון של השיעור נלמד את אחד מנושאי הלימוד: ברנדי וקוניאק/משקאות לבנים/ ליקרים/יין/ בירה/קפה/אפרטיף ודזסטיף/וויסקי וכו... בחלק זה לצד החומר התיאורטי המפורט טועמים התלמידים מבחר מותגים מובילים מכל משקה ומשקה.
בחלקו השני של השיעור מתרגלים התלמידים ממיטב הקוקטיילים הקלאסיים והאקזוטיים המפורסמים מהארץ ומהעולם.
עולם הקוקטילים מתחלק למספר קטגוריות: משקאות ארוכים ומעורבבים, משקאות וורמוט, משקאות לימון, משקאות אקזוטיים, משקאות קפה, משקאות יין, משקאות שמנת, משקאות שאט וכו... ובכל שיעור מתורגלת קטגורית קוקטיילים שונה.