נושאי הלימוד:
· חלקי בקר ועגל
· רטבים ומרקים
· מנות ביניים
· הכנת מנות גורמה אישיות
· תברואה והיגיינה
· חישוב עלויות מזון בתפריט
· דיני כשרות
· בטיחות וגהות
· הכנה למבחן המעשי והעיוני
הלימודים מתקיימים בכיתות לימוד ובסדנאות מטבח המצוידות במיטב הציוד החדיש.