ביה"ס סם שפיגל לקולנוע ולטלוויזיה נפתח בנובמבר 1989, לאחר דרישה לביה"ס עצמאי לקולנוע בקרב הסטודנטים בבית צבי .
הביה"ס נוסד ע"י רנן שור ("בלוז לחופש הגדול", "שיעור מולדת") והוקם מייסודם של הקרן לירושלים ומשרד החינוך והתרבות.
בביה"ס שלושה מסלולים עיקרים:
התוכנית המלאה- מסגרת של ארבע שנים וחצי של לימוד אינטנסיבי.
מגמת תסריטאות-, שלימודיה נפרשים על פני שנתיים.
מגמת הפקה יוזמת- שבה לומדים שלוש שנים וחצי.
בכל שנות פעילותו במרכז יצירתו הגדיר ביה"ס את ז'אנר הסרטים הקצרים כלב עשייתו.
זאת כדי להגדיר את הסרט בזמן ובחלל, לאפשר זמן צילום ראוי, גיבוי כלכלי נאות לפרויקטים רבים וסבב מקצועי בין תלמידי הכיתה.
בשש–עשרה שנותיו, גיבש ביה"ס תוכנית לימודים ומערכת הפקות מהאינטנסיביות והמתקדמות בעולם.
מערכת זו נתונה לבחינה קפדנית, הפקת לקחים, שינויים ועדכונים רצופים.
הביה"ס זוכה להכרה רבה על פועלו, ובאמתחתו פרסים רבים .
סרטי הביה"ס מגיעים לעותק סופי ומוקרנים מדי שנה בטלוויזיה המסחרית, בערוצי איכות בכבלים ובמרתונים טלוויזיוניים .