המחלקה להנדסת תעשייה וניהול מכשירה מהנדסים בעלי מיומנות מקצועית גבוהה להשתלבות בתפקידי ניהול בכירים, תוך ניצול הידע והכלים שרכשו במהלך לימודיהם. בצוות האקדמי נמנים מרצים בעלי מומחיות בינלאומית, המביאים עמם ידע אקדמי עדכני ומעשי מהמשק הישראלי והעולמי. לרשות המחלקה מעבדות מחשבים מתקדמות המרושתות וקשורות לאינטרנט ומעבדות טכנולוגיות נוספות לתחומי התמחות ספציפיים, כולל תוכנות ERP ו-CRM.
בוגרי המחלקה משתלבים במגוון רחב של תעשיות כמו תעשיות ההיי-טק, המתכת והאלקטרוניקה, תעשיות הפלסטיקה, הטקסטיל והתכשיטים (תחומי לימוד ייחודיים לשנקר), וכן בארגוני שירות כמו בנקאות, מסחר, רשתות שיווק ובריאות.
בשנה ג' מתפצלים הסטודנטים לשתי התמחויות:
מערכות מידע שימוש במערכות ממוחשבות לצורכי ניהול ולצרכים הנדסיים וטכנולוגיים, פיתוח כישורים לשימוש במערכות תומכות החלטה בתעשייה.
ייצור ותפעול – שימוש בכלים לניתוח מערכות הנדסיות ותעשייתיות, ניתוח פונקציונלי, עריכה וניתוח תכנית עסקית לתעשייה, לחברות סטארט-אפ ולהשקעות וכן מקצועות בתחום הרכש, הלוגיסטיקה והיזמות העסקית.
לקראת השלמת הלימודים מוטל על בוגרי המחלקה לבצע פרויקט גמר שיש בו יישום תעשייתי ומבוסס בדרך כלל על עבודת שטח במפעל או בארגון עסקי לצורך איסוף נתונים, ניתוח תהליכים והצעות ייעול. פרויקט הגמר משמש כיישום אינטגרטיבי של כלים מעשיים לצד מחקר אקדמי.