מטרת הקורס אומנות הבישול:
להכשיר את התלמיד לעבוד כטבח במטבח התעשייתי .
נושאי לימוד נבחרים:
תורת מקצוע הטבחות, טרמינולוגיה מקצועית, תורת החומרים, תברואה, כשרות, אנגלית מקצועית, צרפתית מקצועית, עבודה מעשית מודרכת בסדנת מטבח ולימודי מסעדנות A LA CARTE.
לקראת סיום הקורס יעברו התלמידים תקופת התמחות בת 4 שבועות .