הקורס יעסוק הכרה ותרגול של שיטות הבישול המקצועי והכנת מנות ותפריטים מורכבים ומפוארים ושימוש בטכניקות עבודה מקצועיות.
נושאי לימוד נבחרים:
עיבוד מזון, צורות חיתוך, שיטות בישול, מתכוני יסוד ומתכוני גורמה, בניית תפריטים, מטבחי עמים, יין בבישול, עיצוב מנות ומנות אחרונות .