מטרת הקורס:
מתן ידע וכלים הנדרשים להקמה וניהול מסעדה מצליחה לאורך זמן .
נושאי לימוד נבחרים:
יזמות עסקית, בניית תכנית עסקית, חוקי עבודה, דיני מיסים, ניהול מלאי, שיווק, פרסום ומכירות, גיוס עובדים, קניינות ולוגיסטיקה, ניהול פיננסי וסיורים מקצועיים.
כמו כן ישולבו סדנאות הדגמת בישול, סדנאות יין ואלכוהול להרחבת הידע הקולינארי.