לימוד טכניקות לבניית תפריט לארוחות גורמה מלאות, פרזנטציה ועיצוב צלחות וחישוב נכון של כמויות. היום בנוי משלוש מנות אישיות מעוצבות, שלוש מנות עיקריות מוקפדות ושלושה קינוחים אישיים מרשימים שניתן לשחק בשילובן ולהפתיע בכל פעם מחדש. מומלץ להביא מצלמה.